西藏傳統小點-momo

東華大學綠色實驗餐廳於12月25日中午舉辦第二次的『藏式生態午餐』，由藏族青年龍珠擔任主廚，帶給食客們一場結合友善環境農法與藏式風味料理的絕佳饗宴。

這次的藏式生態午餐的主食為西藏當地傳統麵食：「天圖」。它的做法，是先將揉好的麵團拉成長條形狀，壓扁後用手將麵團「揪」為一片片的麵片形狀，拋進滾燙的水中，待煮熟後立刻過冷水降溫，保持Q彈口感，再與花蓮在地有機蔬菜及西藏特有香料拌炒就成了最美味的天圖。一端上桌，色彩繽紛的蔬食與充滿異國的香氣，令人食指大動，胃口全開。

令人驚艷的還有龍珠手工藏式小點─momo，外表像極了臺灣的小籠包，細緻的摺痕及沒有過多調味的momo呈現出龍珠的用心。現場還有藏式甜茶、綠色實驗餐廳自製洛神蜜餞、有機水果，食材主要都由在地具有機驗證之農場或無毒養殖場所提供，完全不加化學添加物調味劑烹調。

綠色實驗餐廳為東華師生一同發起的有機餐廳，一直以來都致力推廣食農教育，凝結社區及小農力量共同打造友善土地的新飲食觀念，本次將綠色廚房理念結合藏式料理，激盪出令人驚艷的火花。

現場參與的黃先生表示自己並非花蓮人，目前正在慢遊環島，聽到東華大學裡的綠色實驗餐廳有一場這麼特別的餐會，當然要來品嘗平常難得一見的藏式美味料理。綠色實驗餐廳負責人宋秉明教授也指出，未來希望有更多機會能與花蓮各地具有文化特色的民眾及有機農場合作，共同以愛護土地的方式建立友善環境，讓人與大地共同朝向更健康美好的未來。

西藏傳統麵食-天圖

東華大學綠色實驗餐廳負責人宋秉明教授與來賓介紹本次藏式生態午餐的特色

藏族青年龍珠於現場示範西藏道地麵食「天圖」製作過程

協助龍珠的東華大學自資系同學各個刀功了得