石明英教授在校任職27年，並於2020年2月退休，在教學生涯中，稟持著『愛與關懷』、『尊重學生的多樣性』、『教學紮根於實務經驗及研究中』、及『成為人師』的理念鞭策自己，更積極落實於教學中，深受學生喜愛，並榮獲5次院級教學優良及3次校級教學優良之殊榮。